Dans les Pyrénées sur les plateaux de Cerdagne, Capcir, des vallées du Cadi ou d’Andorre, nos ainés(es) montagnards et paysans, éleveurs ou cultivateur
ont toujours su mettre à profit les bienfaits riches et généreux, que la Nature a mis à leur disposition
Très tôt, ils ont utilisé les cônes, les pignes, les bourgeons et les branches des sapins de haute montagne pour élaborer un nectar.
Ces préparations leur permettaient, préventivement, de surmonter la mauvaise saison et les hivers rigoureux.