Dans les Pyrénées sur les plateaux de Cerdagne, Capcir, des vallées du Cadi ou d’Andorre, nos ainés(es) montagnards et paysans, éleveurs ou cultivateur
ont toujours su mettre à profit les bienfaits riches et généreux, que la Nature a mis à leur disposition
Très tôt, ils ont utilisé les cônes, les pignes, les bourgeons et les branches des sapins de haute montagne pour élaborer un nectar.
Ces préparations leur permettaient, préventivement, de surmonter la mauvaise saison et les hivers rigoureux.
Chaque été, ils récoltaient les ingrédients nécessaires à la préparation du Nectar de sapin au cours d’une lente macération pendant l’automne.
En 2013, l'entreprise Abies Lagrimus est rentrée en contact avec l'un des derniers Anciens qui continuait à élaborer son Sirop de sapin.
Une méthode ancestrale transmise dans sa famille de générations en générations.
Il a accepté de livrer ses secrets, et sur ses conseils et recommandations,l'entreprise Abies Lagrimus a entrepris de sauvegarder et relancer une production artisanale.
La méthode d’élaboration et les ingrédients utilisés sont entièrement naturels et Bio.
Les 2 partenariats initiés avec
l’ONF (Office National des Fôrets) et le PNR (Parc Naturel des Pyrénées Catalanes),le contrôle et suivi par l’organisme ECOCERT travaille en étroite collaboration afin de vous garantir chaque année des récoltes BIO
Depuis 2015, ce partenariat vous garantit un caractère artisanal et traditionnel des différentes activités.
