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Delachaux et Niestlé est née en Suisse,
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association d'un maître imprimeur, Adolphe Niestlé et de deux éditeurs, les frères Eugène et Paul Delachaux.
Des livres publiés sous ce nom paraissent dès 1861.
À l'écoute des conteurs et des poètes du terroir, Delachaux et Niestlé publie des ouvrages de littérature régionale, des albums lithographiés.
jusqu'au début du siècle, la production ne représente qu'une demi-douzaine de titres par an.