e Guide pratique de trufficulture est l'ouvrage pratique de référence destiné à conseiller les agriculteurs et les trufficulteurs. Son texte a été conçu pour une approche facile et directe des gens sur le terrain. Par rapport aux précédentes éditions, son contenu a été renouvelé et augmenté de façon à donner du sens pratique à la perception actuelle de l’écologie de la truffe, champignon dont la dynamique dans le milieu calcaire répond à certaines règles d’organisation que l’auteur, Pierre SOURZAT, a tenté de définir dans un chapitre original sur l’évolution des truffières.
