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Nées au Moyen Age lors de l'expansion des grands ordres monastiques.
Elles porteront ensuite les stygmates d'une histoire agitée :
la croisade des Albigeois,
les guerres de Religion,
Un grand nombre des abbayes seront endommagées durant la période révolutionnaire.
Aujourd'hui certaines ont été restaurées tandis que d'autres ont retrouvées leur vocation première d'érémitisme.
