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La Boutique du Champignon - Bastion du Dauphin - F 66 500 Villefranche de Conflent - Tél. +33(0)4 68 05 94 76

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Muscat Sec Arnaud de Villeneuve

Muscat Sec Arnaud de Villeneuve
Muscat Sec Arnaud de Villeneuve

Cépages : Muscat d'Alexandrie et Muscat petits grains.
Vinification :   pressurage direct- fermentation à température contrôlée.
Robe : belle robe or dorée, reflets verts, lumineuse.
Nez : nez intense et charmeur, arômes exquis de grains de muscat où se mêlent de notes de fleurs d’oranger, de citronnade, de fleurs de rose et de muguet…
Palais : vin vif aux arômes d’écorce d’orange, de fleurs de citrus. Belle fraîcheur, accompagnée d’une finale savoureuse.
A déguster très frais entre 6 et 8°C à l’apéritif, sur des grillades de poissons à l’aneth. Se marie admirablement avec des asperges. www.arnauddevilleneuve.com

Muscat sec, blanc gourmand  www.marmiton.org

Le muscat est un cépage bien connu pour le vin doux naturel mais il est aussi à l’origine de blancs secs très savoureux et appréciés des gastronomes (par Florent Leclercq la critique de vins). Le cépage muscat  se trouve essentiellement dans le Languedoc et le Roussillon, gros producteur de muscat VDN (vin doux naturel), ainsi qu’en Alsace, où il donne traditionnellement des vins secs. En général, les muscats secs ont une robe lumineuse, jaune doré, ils présentent un nez exubérant marqué par les fruits, notamment les agrumes, et ils offrent le goût caractéristique de ce cépage qui donne le sentiment au dégustateur de mordre dans le fruit. Occultés par le VDN, les muscats secs ont pourtant beaucoup d’atouts à faire valoir, car sa fraîcheur et son fruité ainsi que ses saveurs d’agrumes et son croquant font du muscat sec un très joli vin d’apéritif. Mais il a aussi des particularités qui font le bonheur des gastronomes. C’est un des rares vins à très bien s’accorder avec les asperges sous toutes leurs formes, ainsi qu’avec le fenouil. Il accompagne tout en délicatesse et subtilité les plats composés de viande blanche aux fruits, comme les tajines, ou encore les salades estivales aux agrumes et les entremets aux fruits.

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