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EXCELLENCE DE TRINIAC

EXCELLENCE DE TRINIAC
Elevé en barrique, aux arômes intenses de fruits mûrs et d'épices.
  • Côtes du Roussillon Villages

  • Latour de France AOP

  • Situé à 300m d'altitude sur des sols de granite, de schiste et de calcaire, le village de Latour de France se trouve sur l'un des plus riches terroirs de France.
  • La Maison CAZES a élaboré un partenariat avec les caves d'Estagel-Montner et de Latour de France pour créer deux vins reconnus de cette appellation :
  1. Château de Triniac, un vin rouge délicatement fruité.
  2. l'Excellence de Triniac, élevé en barrique, aux arômes intenses de fruits mûrs et d'épices.

Notes de Dégustation

  • Oeil: Rouge profond.
  • Nez: Des arômes d’épices, de fruits mûrs et de torréfaction.
  • Bouche:
  1. Des tanins nobles et des arômes intenses de fruits mûrs.
  2. Les notes boisées sont subtilement intégrées et les tanins sont fondus.
  3. La finale est longue et épicée.

Accords Mets & Vins

  • Le complice idéal des plus grands plats de viandes rouges en sauce, ainsi que des beaux gibiers.
  • Potentiel de garde de 5-8 ans.

Cépages:

  • 40% Carignan
  • 20% Syrah
  • 40% Grenache Noir

Vinification:

  • La vendange manuelle est totalement égrappée avant l’encuvage.
  • La fermentation est contrôlée à 28 °C.
  • Extraction douce grâce à des remontages réguliers.
  • Macération dure au total 2 semaines jusqu’au pressurage.
  • La fermentation malolactique est effectuée.

Elevage:

  • Ce vin est élevé, pour une partie, 12 mois dans des barriques de chêne français.
  • Après assemblage, il est mis en bouteille dans les 2 ans suivant la récolte.
  • La conservation se fait en cave climatisée.

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