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Guide pratique de la trufficulture

Guide pratique de la trufficulture

e Guide pratique de trufficulture est l'ouvrage pratique de référence destiné à conseiller les agriculteurs et les trufficulteurs. Son texte a été conçu pour une approche facile et directe des gens sur le terrain. Par rapport aux précédentes éditions, son contenu a été renouvelé et augmenté de façon à donner du sens pratique à la perception actuelle de l’écologie de la truffe, champignon dont la dynamique dans le milieu calcaire répond à certaines règles d’organisation que l’auteur, Pierre SOURZAT, a tenté de définir dans un chapitre original sur l’évolution des truffières. Après avoir envisagé plusieurs conceptions de la trufficulture, l’itinéraire technique de la plantation truffière a été divisé en trois étapes au cours desquelles les stratégies de culture sont différentes (voir partie Trufficulture du site). Les temps de travaux, les coûts de plantation et les cotisations sociales ont été étudiés pour la première fois dans le chapitre sur l’économie.
L’illustration photographique a été privilégiée de façon à montrer les différentes réalités de la trufficulture. Des schémas et des tableaux synthétiques aident le lecteur à saisir un raisonnement ou à prendre une décision. Des notes de bas de page donnent des informations complémentaires ou renvoient à des ouvrages et publications. La table des matières est placée en fin de document et structure les questions et les raisonnements que le lecteur est sensé aborder.
Broché: 27€

 

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